第五屆中國餐飲創新大會正式開幕

由餐飲老板內參主辦的第五屆中國餐飲創新大會2019年12月27日在北京開幕，上千位餐飲人及學界權威人士齊聚一堂，共同為明年的行業發展建言獻策。

　　本屆大會以“穿越周期”為議題，與會嘉賓切中了當下行業發展的機遇和隱痛，共同為明年的餐飲品牌發展尋求突圍之道，對于全體餐飲經營者都有著非常現實的意義。

　　中國連鎖經營協會副秘書長王洪濤在致辭中表示，全體餐飲人必須正視的是，“存量時代”已經全面到來，無論是互聯網的流量，還是線下消費者的流量，已經挖掘得比較充分，增量空間不大。今年以來，國內餐飲投資熱度下降，在此情況下，大家要依靠自身的能力不斷滾動發展。

　　餐飲老板內參創始人、CEO秦朝則強調，在年末上千名餐飲人聚集在一起，共同傳遞的是穿越周期的耐心和信心，而信心比黃金還重要。對照中國和發達國家的餐飲行業體量，可以預見，未來會出現一大批百億級中國餐飲巨頭。

　　麻辣燙創始人楊國福則透露，明年將重點拓展川渝市場，預計開店300家，讓品牌在麻辣燙的發源地站穩腳跟。為此他們已經做了大量準備，去年9月，楊國福麻辣燙四川研發基地建成投產，可滿足8000家加盟店的調味料需求量，未來還將增設零售業務。

　　加拿大中餐及酒店協會會長侯朋朋重點介紹了多倫多當地的餐飲態勢，她表示，火鍋店和奶茶店在當地已經遍地開花，在海外開了店并不代表中餐就出海了。

　　侯朋朋認為，中國餐飲品牌來到海外，需要經過歷練重生，可能是一個DNA的重組，也可能是一個團隊的重新組建，一個品牌在國內的流量紅利不見得能夠直接復制到海外市場。

　　談及中國餐飲“合伙人”“加盟模式”的話題，張亮麻辣燙CEO姜柏東說：“加盟商難不難管、好不好管，取決開店的目的，我們想的就是如何幫助加盟店賺錢，幫助加盟商持續盈利。”

　　五條人糖水鋪聯合創始人張永強則表示，品牌有義務投入資源，通過不斷優化門店的盈利模型，才能幫助加盟商一起盈利。

　　可口可樂大中華區市場部總經理劉羽蕓表示，許多人在談到創新的時候都是熱血沸騰的狀態，常常覺得只要有變化就有機會。事實上，真正讓可口可樂基業長青的是變化中的不變，

　　劉羽蕓說：“不變的是我們要持續做到對于消費者的深入洞察，不變的是我們要不斷的去傳播我們的品牌理念。”

　　此次大會，還把目光對準了出色的中國餐飲創新，并重磅發布了《2019中國餐飲最具創新力100》及《2019年度最值得加盟餐飲品牌top50》兩大行業榜單。